食安事件層出不窮，不肖商人總是存在，
要避免老是吃到有問題的食品，最好的辦法就是自己做啦～
今天要分享簡單的油蔥酥跟蒜頭酥，說到這兩樣東西根本可以說是廚房中的「寶」啊！
任何料理只要加了他們，都可以簡單上桌卻有非常美味！
料理新手們，趕快筆記！這個學起來，會讓人家覺得你們超厲害，
有畫龍點睛之效，替蔡色加分啦～（我好像賣藥膏的ㄏㄡˇ～講得這麼神奇～）
就是這麼神奇！
寶寶不喜歡吃菜媽咪不怕，加了這一味，小人接受度瞬間飆高！
馬上愛上吃青菜，一口接一口，讓媽咪超有成就的對付BABY挑食絕招！
食譜文一樣話不多說，就讓咱們繼續看下去唄～
● 蒜頭酥：
◎ 材料：
蒜頭 N顆（看你要做多少量就放多少，雪倫這個大概是吃飯的小碗一整碗的量）
植物油 6大匙
香油 1大匙
密封罐 1個（一般罐頭的玻璃罐或任何可以保存的罐子、盒子都可以）
◎ 備料：
1. 蒜頭除去外皮後用攪碎機絞成蒜末（沒有攪碎機的人就用刀子切成蒜末）。
2. 密封罐（盒）洗淨消毒過。
（有人用熱水煮過消毒，也有人洗過後用烘碗機烘乾消毒，看你用的罐子適合哪種）
◎ 做法：
1. 起鍋、倒油，開中火。
2. 油熱後下蒜頭。（油燒熱就可下蒜頭，不用等燒到高溫）
3. 適時攪動、拌炒，蒜香味開始出來後，加入香油。
4. 等大部分的蒜頭都開始變金黃就熄火。準備裝入罐子內。
（剩下的油溫會讓剩餘的蒜頭都變金黃酥香，千萬不要全部變金黃才熄火，會焦掉。除非有這麼想吃"焦"質蒜頭...
）
● 油蔥酥：
◎ 材料：
紅蔥頭 N顆（看個人，我一樣用了小碗的一整碗）
植物油 6大匙
香油 1大匙
密封罐（盒） 1個
◎ 備料：
1. 紅蔥頭買來時一大顆裡面會包好幾小顆，像切洋蔥一樣切去頭尾，剝去外皮後洗淨備用。
2. 密封罐（盒）洗淨消毒過。
◎ 做法：
1. 用攪碎機切成末（沒有攪碎機的人就用刀子切成末）。
2. 起鍋、熱油、開中火，適時攪動、拌炒。
3. 等紅蔥頭開始變軟帶點透明，加入香油，並轉中小火繼續拌炒。
4. 等大部分的紅蔥頭開始變金黃就熄火。準備裝入罐子內。
（鍋內的油溫會讓剩餘的紅蔥頭繼續變金黃酥香，太慢習火紅蔥過焦會有苦味喔～）
怕鍋子溫度讓紅蔥頭或蒜頭過酥的人，也可以熄火後就馬上先倒在一個碗內，
這樣就不受鍋子溫度影響只要油溫退了就不會過焦。
紅蔥頭酥（左）跟蒜頭酥（右）剛炸好的樣子，金黃酥香！
等溫度稍微退了就可以裝箱（罐）了～最好連油一起裝，炸過的油很香喔！
（你要剛炸好就裝箱也可以啦，那就盡量找開口大一點的，像我用的這種玻璃罐，
技術不好保證你燙到手叫"媽呀"喔～別說我沒提想你，剛炸好的絕對超燙！）
這樣看起來是不是超像外面賣的成品～
自己做都不用擔心製作過程有沒有怎樣，自己做的品質自己把關啦～
◎ 小TIPS：
1. 外面炸這些油大多用動物油（大多是豬油），當然豬油有它獨特的香氣，但畢竟植物油比較健康，
所以雪倫是建議用植物油，如果你是豬油愛好者，當然也可以改成用豬油炸。
2. 紅蔥頭泥沙髒汙超容易卡住，所以一定要剝去外皮後再洗過一次，洗乾淨才來炸。
外面賣的油蔥酥根本不知道有沒有這麼費工，完全洗乾淨才來製作，所以自己作品質最好啦～
3. 炸的過程如果感覺油比較少了，可以適時加點油，因為炸好的油整個超香，
拌飯、拌麵、拌菜通通攏ㄟ通！一整個超好用，剩下的油太少你絕對會後悔！
4. 一次可以炸多一點，做好的成品可以放冰箱保存，至少可以放1 個月左右，
當然還要視你保存的狀況而定，有增有減，但還是盡早食用完畢囉～
◎ 後記：
這樣兩罐用的兇的話，一個禮拜下來就快用光了！
炒菜、拌飯超好用，好吃到讓王壞尼讚不絕口～
連小王爺也愛得要命，不停吵著要吃拌過這兩位的菜！
煮出來的料理都媲美外面餐廳賣的滋味，尼們說，厲不厲害！
（尾巴都翹著了我～ㄏㄏ）
拜託大家也趕快去做個幾罐起來冰在冰箱吧～
◎ 延伸閱讀：
【親子小點】下雪了，一咬就化開的雪球小餅乾！（原味、起司、巧克力）
文章打起來也是很累der，如果喜歡或對你有幫助，敗偷敗偷、動動手指推推唷～
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