雪倫黃的王府記

雪倫累積了好多食譜，除了平時分享小寶貝的，

還有好多家常好料，終於也要來分享一般料裡啦～

既然身為人母，就一定還有人妻、媳婦這些角色，

除了會準備寶貝的餐點，也要抓住老公的胃呀～

所以呢，現在開始雪倫也會新闢一個主題，分享我平時做些啥料理囉～

農曆過年快到了，就先來分享個超實用、超簡單的年菜好了，

不知道大家過年必吃的菜是什麼呢？

雪倫尚未嫁人前，娘家必備長年菜；嫁了人，夫家還是必煮長年菜，

誰叫長年菜（芥菜）有著長命百歲的意義呢～

既然長年菜這麼重要，要怎麼煮才能省時省力又好吃呢？

就來煮個『長年菜雞湯』補補身吧！

王老爺比較喜歡蒜味，所以我用蒜頭當香料；喜愛薑味的人，也可以選擇放薑片喔！

雞肉就看幾人吃，就放幾人份的量，最好有帶骨，熬出來的湯頭會比較香。

胡椒鹽比較鹹香，喜歡帶點胡椒辣勁的可以改胡椒粉。

◎ 備料：

1. 長年菜洗淨切小塊。

2. 香菇洗淨備用。（乾香菇記得先泡軟；大朵香菇可以切條狀）

3. 蒜頭拍碎。

◎ 做法：

1. 鍋內放水，水滾後放入長年菜川燙，約燙個3～5分鐘，撈起放入另一鍋，裝入半鍋冷水。

2. 雞肉過水，川燙約1分鐘去除雜質。

3. 長年菜鍋內放入香菇、蒜頭和雞肉。

（如果長年菜份量較多，再多放一點水，大約剛好淹過食材即可）

4. 鍋子用鋁箔紙蓋起來，搓個1、2個洞，電鍋外鍋放一杯水下去蒸；開關跳起後悶10分鐘。

打開鋁箔紙後，加入調味料拌勻，美味的長年菜雞湯就完成啦～

切記！調味料不要事先放，一定要蒸完再放！

這樣食材的甜味、雞湯的香味才會出來，也才不會過鹹喔～

吃重口味的人如果覺得不夠鹹，再自己斟酌加鹽囉～

（香由是提香用，也可不加，雞湯本身就有油脂）

還有還有，

如果跟雪倫一樣喜歡吃較軟爛口感的長年菜，外鍋可以放2杯水喔～

不過長年菜顏色就會比較不討喜，變深綠色；

原本的一杯水蒸出來的口感會帶點脆感，顏色是比較正常的綠色。

 後記：

有沒有超簡單！幾個步驟就搞定年菜，而且超好吃！

這道雞湯可是經過王老爺那刁嘴試過，

稱讚有加，還點餐過很多次的料理哦！

而且學會這道，就又可以偷吃步變成小人的料理，

下次再分享啦～

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文章打起來也是很累der，如果喜歡或對你有幫助，敗偷敗偷、動動手指推推唷～

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