相信很多媽咪們給寳寶吃的第一、第二種甜點應該都是布丁吧～
但是，很多人只會最簡單的牛奶布丁吧～那如果寶寶吃膩了呢？
免驚，雪倫一次教你五種口味，星期一到五讓你輪流吃都不會膩！
（周休假日就放牛吃草啦～哈哈XOXO～）
● 牛奶布丁（原味）
材料：
牛奶 280C.C （可用配方奶或母奶代替）
雞蛋 2顆 （1歲內寶寶可用蛋黃就好）
糖 1大匙 （第一次吃建議可以先不加糖或加1小匙就好，才不會太嗜甜）
【原味布丁大多是給剛開始接觸一般點心的寶寶食用，所以雪倫會建議比例上讓布丁較軟嫩，
大概就是1顆雞蛋140c.c，如果想要吃Q彈一點的可以降到120c.c，
那如果是只有用蛋黃的要少10c.c左右，也就是1：130或1：110喔～）
◎ 步驟：
1. 牛奶用電鍋加熱，外鍋約半杯水，再趁熱加糖攪拌均勻
（也可用瓦斯爐，但不用煮到沸，糖溶解均勻就好）
2. 雞蛋打散拌勻，再將蛋液倒入牛奶內攪拌均勻
3. 攪拌好的布丁液過篩兩次
4. 將過篩好的布丁液倒入杯碗內（如果太大力有很多泡泡，可以用湯匙撈掉），
電鍋外鍋一杯水，蓋子用筷子插著留一小縫隙。
5. 蒸好後布丁放量就可以吃了～冰過口味會更佳！
● 焦糖布丁 V.S. 黑糖布丁
材料：
牛奶 240c.c
機蛋 2顆
糖<布丁> 20克（可用砂糖、紅糖或黑糖）
糖<焦糖> 40克（可用砂糖、紅糖或黑糖）
熱水 20c.c
冷水 20c.c （熱水跟冷水加起來的總和要跟糖是1：1）
【要做一般的焦糖布丁，布丁用的糖就選擇砂糖或紅糖；
如果要做黑糖布丁，布丁用的糖就要選擇黑糖，更好的話連焦糖都用黑糖。
基本上兩種口味做法一樣，所以我一起講～】
◎ 步驟：
1. 將焦糖用的糖，放入鍋內，並加入熱水（也就是總水量的一半），搖晃鍋子使糖跟水分佈均勻，
開中小火，待煮到要沸騰，開始出現小泡泡，可以開始攪拌，並放入冷水。
如果用純黑糖做焦糖則還有另一種方法，就是只先放黑糖不放水，開中小火，
等黑糖開始融解，就可以攪拌（翻炒）黑糖，並加入熱水拌勻後再馬上加入冷水拌勻。
2. 等糖水開始出現大泡泡，顏色會變深，就要注意準備關火。
（如果怕煮過焦，這時轉小火慢慢煮）
3. 等糖水變少、變濃稠，就可以關火（鍋子的餘熱會讓糖更稠，所以不要繼續煮，會有焦味）
4. 將焦糖倒入杯碗中放涼（如果等的時間不夠或夏天天氣較熱，可以先放冰箱冷藏）
5. 牛奶加糖煮到糖融化
（如果要做黑糖布丁，這裡加的糖就要用黑糖；
如果是做一般焦糖布丁，砂糖、紅糖都可以～）
6. 雞蛋打散拌勻
7. 蛋液加入牛奶內攪拌均勻
8. 將布丁液倒入剛剛已經加入焦糖的杯碗內
（注意要輕輕倒，不然焦糖會全部沖散；倒完後有些微焦糖浮上來沒關係）
9. 放入電鍋內蒸，外鍋放一杯水，鍋蓋留縫隙
（上圖是黑糖布丁，顏色偏咖啡；下圖是一般焦糖布丁，顏色就淺）
10. 蒸好的布丁放涼就可以食用～冰過會更好吃～
（上圖是黑糖布丁，下圖是一般焦糖布丁）
11. 焦糖布丁倒扣焦糖液會流出是正常的（畢竟沒有放任何凝固劑，比較健康～）
這個是黑糖版的焦糖布丁
12. 這個是一般的焦糖布丁，布丁顏色會比黑糖版的淺
● 地瓜布丁
材料：
地瓜 1顆（約拳頭大小，太大顆的只要半顆）
雞蛋 2顆
牛奶 200c.c
糖 20克
【牛奶的比例要抓好，太多的話地瓜味沖淡後容易變成甜蒸蛋，
雪倫是過幾種版本，雞蛋跟牛奶的比例以1：100最好吃～
然後地瓜甜度不一，如果不甜的地瓜可以多加點糖，
但如果品質很好夠甜的地瓜，加少點或也可以不加糖】
◎ 步驟
1. 地瓜洗淨削皮切小塊，泡水20分鐘以上，可以讓甜度更釋放。外鍋放一杯水下去蒸煮。
2. 蒸完後趁熱壓成泥。
（任何品種地瓜都可以，黃的、紅的、紫的都OK～）
3. 牛奶加熱跟糖混勻，雞蛋打散後倒入牛奶攪拌均勻，即為布丁液。
【接下來有兩種做法，大家可以自己選喜歡的來做喔～】
4-1. 混合好的布丁液過篩兩次。
4-2. 先在杯碗內倒入一層地瓜泥，再倒入布丁液。
4-3. 外鍋放一杯水下去蒸，鍋蓋留縫隙。
4-4. 蒸好的地瓜布丁放涼或冷藏後食用。
可以看到底部有一層黃色的地瓜泥，上面是Q彈的布丁～橫剖面顏色非常好看～
【第二種做法】
5-1. 過篩後的布丁液跟地瓜泥混合攪拌均勻
（可以用攪拌棒攪的較勻，但不要上下攪拌，固定一個位置攪拌就好，布丁才不會漂亮）
5-2. 混合好的地瓜布丁液倒入杯碗內，外鍋放一杯水下去蒸
如果想要香一點，可以在杯碗底部抹上一層奶油。
或者在蒸好後，上面倒入一些黑糖水～（個人覺得黑糖水比起焦糖更適合地瓜布丁）
6. 蒸好的地瓜布丁非常扎實，
跟平常吃地瓜一樣的道理，不愛地瓜的人一次別吃太多，會膩～
不過這個倒是很推薦給吃副食品吃到有點厭食的寶寶們，很適合喔！
● 香蕉布丁
材料：
香蕉 1根（越熟的香蕉越香甜，最好是香蕉皮有長黑斑的）
雞蛋 2顆
牛奶 200c.c
糖 20克（香蕉本身已經夠甜，不想吃太甜的人可以減少）
◎ 步驟：
1. 牛奶加糖煮到糖融化
2. 雞蛋打散
【接下來有兩種做法，大家可以自己選喜歡的來做喔～】
3-1. 香蕉壓泥備用（可以不用壓得太乾淨，留點小顆粒可以有咀嚼感）
3-2. 先將香蕉泥鋪在杯碗的底部
3-3. 牛奶跟雞蛋混合成布丁液後倒入已經鋪好香蕉的杯碗內
3-4. 電鍋放一杯水蒸煮，鍋蓋留縫隙。
（這種做法的香蕉會飄散在整個布丁內，所以每口都可以吃到香蕉）
3-5. 蒸好的香蕉布丁，香蕉均勻分布在布丁內，喜歡香蕉的會吃的很滿足～
（這個做法如果想要口感層次分明一點，牛奶比例可以提高到140c.c，
這樣布丁吃起來軟嫩，卻又吃的到香蕉泥，口感會有層次喔～）
【第二種做法】
4-1. 雞蛋跟牛奶混合均勻後，加入香蕉泥拌勻。
4-2. 將香蕉布丁液過篩後，倒入杯碗內。
4-3. 外鍋一杯水下去蒸，鍋蓋留縫隙。
（這裡有個小撇步，將杯碗覆蓋鋁箔紙下去蒸，布丁表層會更漂亮喔！）
另外，過篩時，最後剩下的香蕉泥也別浪費，可以鋪在其中一碗的底部當香蕉餡。
4-4. 蒸好的布丁可以看出有沒有蓋鋁箔紙的差異，
有蓋鋁箔紙的布丁表層非常漂亮；沒有蓋的表層會有微皺。
左圖是把過篩後剩下的香蕉泥鋪在底層的效果，
底部會有厚實的香蕉餡泥，上層則是淡淡的香蕉餡；
其他過篩過的香蕉布丁液蒸好成布丁後，則只有上層有淡淡的香蕉餡。
第一種做法的布丁本體是純布丁的口味，但配合香蕉泥，每口吃到的是真材食料的香蕉；
第二種做法的布丁本體會有淡淡的香蕉味，香蕉餡則在底層或上面，整體口感較細膩。
結語：
終於打完了...累癱...內容暴多，照片更是整理到眼昏～
基本上雪倫推薦剛吃甜點的寶寶適合原味；
黑糖布丁則有黑糖香，入口後會殘留在口腔，讓人留念（雪倫推薦）；
焦糖布丁則較被接受，就算布丁本體沒那麼甜，搭配焦糖吃就很夠味（王爺超愛）；
地瓜布丁很適合給厭食的寳寶，當過度期的餐點喔；
香蕉布丁很受小人喜愛，香蕉本身就有甜味，所以不怕寶寶不接受。
不知道大家比較喜歡哪種口味呢～
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文章打起來也是很累der，如果喜歡或對你有幫助，敗偷敗偷、動動手指推推唷～
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