王壞尼外婆種了一堆芋頭，雖然比起葉菜類耐放，
但每天看著那幾顆芋頭實在讓人手癢癢，不把它做成什麼就一直放著實在很礙眼，
想了一下先來做個簡單的三吃，有空再連地瓜一起做地瓜圓跟芋圓～
今天要分享的芋頭三吃做法都滿簡單的，如果家裡有芋頭的話可以嘗試看看喔！
大人小孩都通殺的三吃，不用再怕寶寶不吃芋頭、或不知道怎麼料理芋頭了！
● 第一吃：芋泥球
還在排隊等團購美食芋泥球嗎？拜託，簡單動手做一做，滋味也不錯啊，又不用排隊～
◎ 材料：
芋頭 ---1顆（約600g）
糖 ---60g
奶油 ---30g
牛奶 ---5～10ml
（可視芋頭乾濕度調整，不一定要全加，或可以再加量）
◎ 做法：
1. 芋頭消皮切塊，電鍋外鍋一杯水蒸熟，可用筷子叉看看是否熟透。
（切小塊一點或薄一點會比較快熟）
2. 趁熱將糖及奶油加入按壓成泥。
（糖可視個人喜好加黑糖、紅糖或白砂糖）
3. 適量加進牛奶，趁芋泥還溫熱時開始塑型。
（芋頭尼如果已經夠濕潤就不用再加牛奶；相反的，如果太乾就適量一點一點加牛奶）
4. 兩隻手先施力按壓成團狀、再搓揉成圓型的方式，將芋泥捏成球狀就完成了。
芋泥球剖面圖，可以看到非常扎實的芋泥球～
喜歡芋頭顆粒感的可以在壓成泥狀的步驟留點小顆粒，喜歡吃軟爛泥狀的人就盡量把芋頭壓成泥，
這樣最厚的成品吃起來口感就會不一樣～
● 第二吃：蜜芋頭
蜜芋頭單吃就很好吃，拿來加進豆花、冰品裡也不錯，甚至打成芋頭牛奶更是絕妙滋味！
◎ 材料：
芋頭 ---1顆（約650g）
冰糖 ---250g
水 ---600g
米酒 ---20ml
◎ 做法：
1. 芋頭去皮切大塊放入鍋中，鍋內放入一半的水量（300ml），外鍋1.5杯水下去蒸煮。
（筷子可以叉入就是熟了，如果沒有熟就再按下開關蒸一次，不用再加水）
2. 將冰糖、米酒加入混合均勻，再加入剩下的另一半水量，外鍋一杯水再蒸一次，開關跳起後悶10分鐘。
完成的蜜芋頭可以趁熱吃，也可以冷卻後冰冰箱，想吃再拿出來吃冰涼的蜜芋頭～
雪倫甚至會把它拿來打芋頭牛奶也超好喝的！
（如果不想吃太軟爛的蜜芋頭，再蒸煮時水可以少放50～100ml，蒸完的蜜芋頭形狀就會比較完整，但相對也會比較乾一點）
（加米酒燉煮會比較香，而且燉煮過後酒精都揮發了，酒味其實不太有，如果要給小月齡寶寶吃可以不要加）
● 第三吃：奶香芋頭煎餅
這大概是三吃中比較複雜一點的做法，但比起蛋糕或其他甜點還不是最難的啦～而且鹹的甜的都適合喔！
◎ 材料：
芋頭 ---半顆約300g
糖 ---20g
奶油 ---20g
中筋麵粉 ---200g
全麥麵粉 ---100g
（可以全部都用中筋麵粉300g）
熱水 ---120g
冰牛奶 ---50g
鹽 ---1/2小匙
（有酵母的人也可以加1g，麵皮會更Q軟）
◎ 做法：
1. 芋頭消皮切塊，外鍋一杯水蒸熟後，和奶油、糖一起壓泥拌勻。
2. 取另一盆放入麵粉跟鹽混合均勻，先加熱水輕輕攪拌、再加牛奶拌勻，搓揉成團，鬆弛5～10分鐘。
3. 等待的時間將剛剛的芋頭泥捏成團狀，沒有很圓整沒關係，因為待會要當餡料包進麵糰裡。
4. 桌上灑點麵粉，將麵糰分成數個小團滾圓壓扁，將芋泥包進去，收口處捏緊。
（麵團大小看個人喜好，但一定要比芋泥團大才包的住，大小比例約是麵糰：芋泥=2：1，芋泥餡不喜歡太多的人可以提高到3：1）
5. 包餡的麵團輕輕壓扁、稍微桿平一下；鍋內放點油熱鍋後，下芋泥餅下去，兩面煎金黃即可。
煎熟程度可看個人喜好，喜歡吃有點脆脆的可以煎"赤赤的"（如上圖左）；
喜歡吃軟一點的煎餅可以稍微有點金黃就起鍋（如上圖右）。
（因為雪倫有加全麥麵粉比較健康，但顏色就比較深、較不討喜，不過味道一樣好吃啦～)
然後想吃鹹的煎餅可以灑點胡椒鹽就很好吃；
喜歡吃甜的煎餅可以加煉乳，煎餅內滿滿芋頭餡，
因為加了奶油跟牛奶，吃起來有濃濃的奶香味喔～
● 後記：
好久沒有分享食譜了，出國前到出國回來，隔了好久喔～
中間都寫了其它文章，這回趕緊先來奉上個簡單的親子小點食譜，希望大家喜歡囉～
其實芋頭還可以做成芋頭酥、芋頭捲、芋頭蛋糕，我甚至做了芋圓，
下次家裡如果還有芋頭，別再煩惱可以做什麼了，
芋頭三吃就夠大家吃了～呵呵！
● 延伸閱讀：
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文章打起來也是很累der，如果喜歡或對你有幫助，敗偷敗偷、動動手指推推唷～
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