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上次發長年菜雞湯的食譜時,就有提到長年菜雞湯好喝程度可以直接拿來做燉飯,

(文章請看:【食譜】長年菜雞湯:這樣煮沒苦味,年菜輕鬆上桌! 

今天就是要來教大家做長年菜(芥菜)雞湯燉飯

長年菜(芥菜)有著長命百歲的意義,應該很多人過年都必備這食材吧,

過年如果要煮長年菜,不用再怕吃不完,拿來煮燉飯吧!

話不多說,來看看怎麼做吧~

 

未命名  

喜歡吃軟一點或想節省時間的人可以先把飯煮起來備用(也可用剩飯),

在煮米飯時水量可以少1、2個刻度,接下來燉煮才不會過爛成為粥。

 

 

◎ 做法:

1

1. 長年菜雞湯煮好後取適量雞肉跟長年菜,雞肉撕成絲(或切小塊);長年菜切小塊;蒜頭切末,雞湯備用。

 

2

2. 熱鍋放入少許油,炒香蒜末,再放入雞肉絲拌炒。

 

3

3. 加入長年菜拌炒,再加入五穀飯跟雞湯炒勻。

(如果是喜歡吃米心帶有硬度的人,可以用生米來煮,記得先泡水,

然後先下雞湯跟生米燉煮,待米飯開始軟了,再放長年菜)

 

4

4. 加入調味料後拌炒至收汁即可起鍋。

 

5  

香噴噴的美味芥菜雞湯燉飯就完成啦!

 

 

◎ 後記:

這道頓飯主要香味的來源是依靠雞湯,所以如果沒有先煮雞湯的話,

建議另外準備高湯,不要直接用水,味道會有差喔。

另外跟純煮雞湯不一樣多放了糖,是為了提高味道的層次,

讓燉飯不會只有鹽的死鹹喔~

 

 

◎ 延伸閱讀:

【食譜】長年菜雞湯:這樣煮沒苦味,年菜輕鬆上桌! 

【小人吃:1Y燉飯簡單做】濃香醇的法式玉米濃湯,一湯兩吃超給力! 

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文章打起來也是很累der,如果喜歡或對你有幫助,敗偷敗偷、動動手指推推唷~

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