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雪倫累積了好多食譜,除了平時分享小寶貝的,

還有好多家常好料,終於也要來分享一般料裡啦~

既然身為人母,就一定還有人妻、媳婦這些角色,

除了會準備寶貝的餐點,也要抓住老公的胃呀~

所以呢,現在開始雪倫也會新闢一個主題,分享我平時做些啥料理囉~

 

農曆過年快到了,就先來分享個超實用、超簡單的年菜好了,

不知道大家過年必吃的菜是什麼呢?

雪倫尚未嫁人前,娘家必備長年菜;嫁了人,夫家還是必煮長年菜

誰叫長年菜(芥菜)有著長命百歲的意義呢~

既然長年菜這麼重要,要怎麼煮才能省時省力又好吃呢?

就來煮個『長年菜雞湯』補補身吧!

 

表  

王老爺比較喜歡蒜味,所以我用蒜頭當香料;喜愛薑味的人,也可以選擇放薑片喔!

雞肉就看幾人吃,就放幾人份的量,最好有帶骨,熬出來的湯頭會比較香

胡椒鹽比較鹹香,喜歡帶點胡椒辣勁的可以改胡椒粉。

 

◎ 備料:

1. 長年菜洗淨切小塊。

2. 香菇洗淨備用。(乾香菇記得先泡軟;大朵香菇可以切條狀)

3. 蒜頭拍碎。

 

◎ 做法:

1

1. 鍋內放水,水滾後放入長年菜川燙,約燙個3~5分鐘,撈起放入另一鍋,裝入半鍋冷水。

2. 雞肉過水,川燙約1分鐘去除雜質。

 

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3. 長年菜鍋內放入香菇、蒜頭和雞肉。

(如果長年菜份量較多,再多放一點水,大約剛好淹過食材即可)

 

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4. 鍋子用鋁箔紙蓋起來,搓個1、2個洞,電鍋外鍋放一杯水下去蒸;開關跳起後悶10分鐘。

 

4  

打開鋁箔紙後,加入調味料拌勻,美味的長年菜雞湯就完成啦~

切記!調味料不要事先放,一定要蒸完再放

這樣食材的甜味、雞湯的香味才會出來,也才不會過鹹喔~

吃重口味的人如果覺得不夠鹹,再自己斟酌加鹽囉~

(香由是提香用,也可不加,雞湯本身就有油脂)

 

還有還有,

如果跟雪倫一樣喜歡吃較軟爛口感的長年菜,外鍋可以放2杯水喔~

不過長年菜顏色就會比較不討喜,變深綠色;

原本的一杯水蒸出來的口感會帶點脆感,顏色是比較正常的綠色。

 

 

 後記:

有沒有超簡單!幾個步驟就搞定年菜,而且超好吃!

這道雞湯可是經過王老爺那刁嘴試過,

稱讚有加,還點餐過很多次的料理哦!

而且學會這道,就又可以偷吃步變成小人的料理,

下次再分享啦~

 

 

 

 

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