還記得農曆年除夕時雪倫在粉絲團PO了一張照片，裡面有當天小試身手的年夜飯料理，
其中甜點的部分就是這個波羅（酥皮）泡芙啦～這個可是大受全家人歡迎唷！
每次去外面吃飯逛街，看到在賣泡芙甜點總是受不了誘惑，總是想買來解嘴饞？
現在不用專門到外面買，自己在家做也可以做出美味的泡芙！
而且老話一句，外面的泡芙都做得很甜，材料又不知道安不安全，
自己動手做給寶貝吃，就不用擔心這些問題啦～
看著泡芙慢慢膨脹，越膨越漂亮，整個好有成就感～
尤其是做出來的成品大受歡迎，總是吃個精光，雪倫就「尾巴翹超高的」～ㄎㄎ
（不要說你做出來的料理備受肯定時，沒有得意的爽在心裡～有的話應該就能懂那種心情滴！）
扯蛋扯完了，趕快來看看這次怎麼做吧～
◎ 材料：
◎ 做法：（波羅酥皮）
咱們先來做波羅酥皮的部分，如果只想做原味的人先跳過這個步驟！
1. 室溫下回溫的奶油加糖，用打蛋器攪拌成滑順淡黃色。
2. 加入過篩麵粉，攪拌至無顆粒狀。（不要過度用力攪拌，會攪出筋性）
3. 麵糰揉成圓柱狀，用烘焙紙或保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏半小時。
◎ 做法：（原味）
接下來是一般原味的做法，想做原味的人從這裡開始做起～
1. 將牛奶、鹽及無鹽奶油放入盆中，隔水加熱，用中小火煮至沸騰，轉小火。
2. 過篩麵粉倒入，快速攪拌。
3. 攪拌至成團（帶透明）不沾鍋，即可關火，稍涼。
4. 雞蛋打散，分4、5次慢慢加入，每次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液。
（如麵團仍太燙，可墊盆溫水降溫）
5. 麵糊呈現倒三角形緩慢流下的程度即可（若還有蛋液也不要再加了）。
6. 麵糊裝入擠花袋中，預熱烤箱200度。
7. 烤盤上放烘焙紙，平均擠出小圓狀，再用小湯匙沾水將麵糊抹平。
P.S.
做原味的人，可用竹籤（小刀）在麵糊表面劃出十字痕跡，幫助成品裂紋漂亮均勻。
麵糊表面噴上冷水，避免一進爐就將表面烤乾影響膨脹。
然後就可以進烤箱了～
要做酥皮的人就繼續下面的步驟！
原味泡芙皮做好後，將波蘿麵團拿出來，切成1～2公分厚度的小切片。
（這邊做波蘿酥皮有兩種方法，一種是直接切片；另一種是先擀平，再切片，可選擇自己喜歡的方法喔～）
將切好的波蘿酥皮放在原味泡芙麵糊上，表面噴點冷水（別太多啊～）。
放入到已經預熱的烤箱中烘烤10分鐘，然後將溫度調整為190度C再烘烤15分鐘到表面金黃，
最後關火悶5～10分鐘即可出爐。
如果還是沒烤到金黃，可再將溫度調整為180度C再烘烤10分鐘。
中途盡量不要開烤箱，以免冷空氣進入影響膨脹。
噹噹～剛出爐的泡芙整個膨脹得很厲害！
大家要記得每個泡芙間的空隙要空大點，不然會像雪倫這樣膨的厲害時會互相碰到，
出來的圓形就多少會有點影響（但不影響口感和口味啦～）
近照來一張，有沒有很漂亮～全部都有膨起來喔！
放涼的泡芙可填入卡士達餡或打發鮮奶油，甚至可以加入地瓜餡，很配喔！
尤其是寶寶沒食慾或厭食時，填入地瓜餡可以偶爾墊一餐，不怕沒有補充到營養。
（不要每餐只吃這個，還是會營養不夠喔，只能偶爾啦～）
沒有擠花嘴的人可以學雪倫一樣，先用乾淨塑膠袋裝餡料，
然後每個泡芙都用筷子戳個小洞，再把塑膠袋剪個小洞，
就可以從泡芙的小洞把餡料擠進去喔～
填餡的泡芙斷面秀！這是卡士達醬的～
這是地瓜餡的～雪倫真的決的地瓜餡的好好吃喔～不輸卡士達醬喔！
◎ 後記：
學會這道甜點，不論是要討好老公、小人的胃，還是宴客贏得讚賞，
都是一道端得出場的料理，而且會讓人覺得：「哇！好厲害」的甜點喔！
（整個可以滿足虛榮心、榮耀感喔～）
其實是我很愛吃，這個泡芙滋味太美好了，自己也很愛～
趕快學起來騙騙人吧～（ㄎㄎ～好詐喔我～）
◎ 延伸閱讀：
【親子小點】下雪了，一咬就化開的雪球小餅乾！（原味、起司、巧克力）
文章打起來也是很累der，如果喜歡或對你有幫助，敗偷敗偷、動動手指推推唷～
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