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呼~雪倫的燉飯食譜已經積了好多款還沒寫,趕緊再釋出幾款,

好紓解我尚未整理、快爆掉的照片檔~

(是說悶燒杯系列跟親子共餐系列也堆積如山啊~恨不得有兩個我,一個顧小王爺,一個專門發文

 

回歸正題,原來地瓜跟芋頭煮成燉飯"加哩啊厚呷"!

芋頭跟地瓜是給寳寶吃副食品常見的食材,不僅取得容易,也較不易過敏,

而且這兩種食材都富含膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助消化、改善便祕,

這麼好的食物,當然要煮來給寶貝吃啦~

 

不過1歲前大多以打泥來準備,1歲後要怎麼變成燉飯呢?

這次一樣分享簡單的做法給大家唷~

 

 

● 芋頭肉末燉飯

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表1  

 

 備料:

1

豬絞肉用切碎機再攪碎(或直接用剁的,把肉剁的更細緻)。

芋頭先蒸熟(外鍋一杯水)後切小丁。(也可以先切小丁再蒸,但這樣外鍋就只需要半杯水)

洗淨切成蔥花、蒜頭切末。

香菇切小丁(泡香菇的水待會可以拿來煮)。

洋蔥逆紋切成小丁(不會切逆紋的人請點我)。

五穀米洗淨煮熟備用。(這邊要煮偏硬,比如平常五穀米跟水是1:1.2,那就改成1:1

 

 做法:

2

1. 放一點油(約5元硬幣大小),一開火就放洋蔥下去炒,也就是冷鍋炒洋蔥。

2. 洋蔥變軟後,加入蒜末跟香菇拌炒。 

3. 加入芋頭,再加半碗高湯或香菇水,稍等一下,會開始有點芋頭沙融入湯頭,此時加入豬絞肉。

4. 炒的過程如果水乾了,適時加入半碗高湯或香菇水,再加調味料。

5. 將五穀飯加入拌炒均勻,煮到湯汁收乾即可。

 

3

 這樣的份量大概可以煮出600~700ml的燉飯,吃不完的可以用保存盒做成冰磚,

下次要吃再加熱就好~

 

 

 ● 地瓜炊飯

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表2  

 

 備料:

地瓜洗淨削皮後,切小丁,泡水,等所有食材處理好在放下去一起煮。

(地瓜泡水可以讓甜度釋放完整,可以的話提前準備,泡個20~30分最優)

胡瓜去皮後切小丁。

(胡瓜通常很大一顆,如果是超市買的可能已經切片切好一圈,但如果是市場買的大多是整顆,切適量就好。)

杏鮑菇洗淨後切小丁。

五穀米洗淨備用。

 

 做法:

1

1. 五穀米洗淨後,將已經切丁的各種食材鋪在上面,倒入原本煮飯的水量比例。

(純白米跟五穀米煮飯水量不同,雪倫煮各半混合的米比例抓1:1.2,大家依平常煮飯的比例就好

2. 外鍋半杯水下去煮,煮好的飯會比較硬一點,因為有些水分被食材吸收了,這樣是OK的~

(因為下面還有其他步驟壓~別急、別擔心~)

 

2

3. 煮好的米飯加入半杯牛奶跟半杯水,然後將調味料加進去。

4. 外鍋半杯水再蒸煮一次。(如果你的米飯量比較多,要放1杯水)

 

3

噹啷~蒸好後的米飯攪拌均勻就完成了~有沒有超簡單,一"咖"電鍋就搞定!(哇哈哈哈XD)

這樣大約可以煮600ml的量。

攪拌過後,地瓜因為蒸得很綿,地瓜泥根米飯均勻混合,吃起來有濃濃的地瓜香!

地瓜入口即化,只要地瓜本身甜度夠,這道料理小人會很愛喔~

(不愛吃地瓜的不算~ㄎㄎ)

 

 

● 蒜香雞肉地瓜燉飯

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表3  

 

 備料:

1

地瓜洗淨削皮切小塊,泡水20分鐘。

雞肉泡熱水一會,去血水。

洋蔥洗淨逆紋切小丁。

綠花椰菜洗淨切成超級小朵。(不要切跟成人吃的一樣大朵,除非你的寳寶會吃那麼大朵的)

五穀米洗淨備用。

 

 事前準備:

2

1. 五穀米洗淨後,將雞肉根蒜頭鋪在上面,倒入原本煮飯的水量比例,外鍋一杯水下去煮。

雞肉有骨頭的米飯會較香,但待會要去骨較麻煩;無骨雞肉較方便,但香味會較淡,自己選擇囉~

(純白米跟五穀米煮飯水量不同,雪倫煮各半混合的米比例抓1:1.2,大家依平常煮飯的比例就好

2. 地瓜蒸熟。

如果你跟雪倫一樣用電鍋煮飯,可以在煮米的鍋子上放雙筷子,就可以再放盤地瓜一起蒸,節省時間~

 

3

3. 蒸好的雞肉去掉骨頭後,要將肉攪碎,順便放入一大匙醬油一大匙玉米粉抓醃

4. 將雞肉攪碎成雞絲或雞肉泥。 

 

 做法:

4

1. 冷鍋放少許油加入洋蔥炒熟。

2. 加入綠花椰菜跟半碗水(或高湯)

3. 加入地瓜拌炒。

4. 地瓜拌勻後,會軟化成泥,如果水變少了請適時加水。

 

5

5. 加入調味料。

6. 加入雞肉絲(泥)

7. 加入五穀飯(連剛剛一起煮飯的蒜頭也加進來)攪拌均勻。

8. 加入牛奶,拌勻煮至收汁。

 

6

登登~完成啦!這樣大約可以煮700~800ml的量喔~ 

因為五穀飯跟雞肉一起煮,吸飽滿滿的雞肉湯汁,飯例本身就待有雞湯味跟蒜味,

跟地瓜一起拌煮後味道非常棒!一定要試試!

不用熬雞高湯,燉飯就可以有雞湯味!

 

 

後記:

每道料理會因為個人口味不同,還有煮的過程水分的影響,

鹹淡程度會不同,記得起鍋前、或下調味料後,要先嚐看看,

如果味道不夠就再加一點調味料~

BTW,這邊我打了4天!!!(驚)

因為每次打到中途就要去照顧小王爺了...T^T

所以打超久!好啦,終於,打完收工! 

咱們下次見啦~

 

 

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喔~關於小寶貝吃的文章還有好多,請點我~

 

 

 

文章打起來也是很累der,如果喜歡或對你有幫助,敗偷敗偷、動動手指推推唷~

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