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『多吃蔬果多健康,媽咪用心讓你營養滿分,棒棒!』

 

因為之前副食品文每次一打都漏漏長一串,

雪倫KEY字KEY到快脫窗...

所以我決定,副食品文還是半個月就總結一次,

不然整裡照片又打字的,都快累死我...(暈~)

SO,這次的9-10M就先分享上半個月的部分啦~

 

2

老樣子,先提醒幾個重點

◎ 食材的搭配盡量多元化,讓寶寶嚐試不同食物,除了讓寶寶吃進不同的營養,也能找出寶寶是否有過敏的食物。

◎ 新食材請以少量給起,這樣萬一寶寶過敏了,才不會浪費心疼。

◎ 冰磚的搭配既得苦甜互相COVER,寶寶較不易排斥。如苦瓜可搭配蘋果或香蕉,就能蓋過苦瓜的苦味,寶寶又能吃到苦瓜的養分。

 

 

OK,讓我們就進入正題吧!

 

 

● 肉類

1. 菇菇雞 = 香菇+玫瑰菇+雞肉

(一開始就這麼進階版,希望大家跟的上呀~然後玫瑰菇也可以用一般的就好,不一定要粉紅玫瑰菇喔~)

菇菇雞01

做法:

(1)玫瑰菇分切成小塊狀。(買菜食看到這名字叫粉紅菇,擺明著就在呼喊雪倫趕快買它啊~多美的名字)

(2)香菇切片,梗另外切下來後對切。(很多人平時煮菜就會把梗丟掉,其實梗很有口感的,不要浪費呀!)

(3)雞肉去皮,但雪倫會保留一點點皮,不會完全去光光。(怕太油的媽咪或寶寶還小的話,就請完全去皮喔!)

 

菇菇雞02

做法:

(4)將處理好的玫瑰菇、香菇、雞肉都丟到同一鍋子內,放入電鍋蒸煮,外鍋放1~2杯水。(煮香菇雞湯雪倫習慣用電鍋煮,悶出雞湯的香味)

(5)煮好的菇菇雞湯超級香,雪倫有偷喝,所以保證沒加調味料的雞湯一樣好喝又健康。

      (因為雪倫有保留一點點雞皮,煮好的湯上面會有浮一小層油亮的雞油,但香氣會比較出來,如果介意的話也可以把最上層的雞油撈掉就好)

 

菇菇雞03

做法:

(6)先將食材都拿出來放涼,雞湯則另外過濾,避免雞肉的碎骨頭讓小寶貝不小心吃進肚子裡。

(7)(8)香菇放入切碎機切成顆粒狀。(小王爺已經開始吃顆粒狀的副食品,所以不再打成泥囉~)

(9)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

 

菇菇雞04  

做法:

(10)玫瑰菇放入切碎機切成顆粒狀。

(11)(12)把雞肉的骨頭拿掉,只把肉丟進切碎機攪碎。

(13)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

 

P.S. 

香菇屬於高敏食物,如果你的寶貝才4-6個月,建議先不要給唷~然後一開始給也不要太多,先觀察有無過敏,有的話建議1歲後再嚐試。

雞肉雪倫是直接拿平時我要煮菜用的,媽咪們可以直接買去骨的雞腿肉,就不用像雪倫一樣辛苦去骨了肉質又較嫩喔!

煮湯一起煮是為了三樣食材的香氣能相輔相成,但做成冰磚雪倫是分開做的,因為雪倫習慣各種食材去搭配成一餐給小王爺嚐試,如果媽咪們懶得分開,全部打在一起也是可以,不過要分過敏食物時就會比較麻煩喔!】

 

菇菇雞05

菇菇雞的雞湯過濾後留下來可以拿來煮米糊喔~

煮好的米糊油亮油亮的,而且非常的香!

 

2. 鯛魚(台灣吳郭魚)

鯛魚

(大家可以直接買片好的鯛魚片啦...雪倫是因為婆婆幫忙買的,結果直接買一整尾...只好自己處理了...)

做法:

(1)將鯛魚兩側魚肉片下來,去皮(基本上外面賣片好的魚肉大多是兩側肉,較嫩,魚刺較少)。

(2)剩下的魚頭、魚骨跟一點魚肉,雪倫就拿來熬魚湯給王壞尼喝了(魚皮丟掉不要了)。

(3)檢查沒有魚刺後,加點薑絲或薑片,放入電鍋蒸,外鍋1杯水即可。

(4)薑拿掉,魚肉連同魚湯倒入切碎機切碎。(魚湯雪倫都會試喝,確定沒有腥味)

(5)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

【P.S. 煮魚如果怕有腥味,可以加薑、蔥或洋蔥,怕辛辣味的寶寶就用洋蔥去魚腥味。】

 

3. 虱目魚

現在網路發達,不出門也可以買到生鮮產品,雪倫這次買的是『阿麟師安心水產』的無刺虱目魚肚,

是冷凍宅配送來的,打開外包裝,裡面是用夾鏈袋裝著(雪倫買兩片)

每片魚肉又個別用密封袋封著,而且都有製造日期跟保存期限。

(一片小王爺吃,另一片就雪倫拿來料理了,肉質還不錯,吃起來也不會有腥味,魚刺也去得滿乾淨的)

虱目魚01

做法:

(1)加點水即薑片,將虱目魚放入電鍋蒸煮,外鍋一杯水。

(2)因為有加一點水下去蒸煮,煮好的虱目魚魚湯顯得較多,可以跟魚肉一起打成泥。

 

虱目魚02

做法:

(3)虱目魚肚就只有背面那個魚鰭底下有1~3根刺,只要將魚鰭拿掉就容易找到少少的幾根刺,。

(4)然後將整塊魚皮撕掉(魚皮打算等小王爺1歲以後才考慮給他吃)

(5)魚肉連同魚湯倒入切碎機切碎。

(6、7)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚(因為虱目魚肚那塊油脂是黑的,所以打好的泥會有黑點點喔)。

 

 

● 菜類

1. 大黃瓜

大黃瓜01

做法:

(1)洗淨後削皮、去頭尾。

(2)大黃瓜去籽後1開4(怕量太多可一次煮半顆就好)

(3)切小片(小塊)狀。(上圖可以區分平時雪倫煮湯跟煮小王爺的切法不一樣)

(4)加點水放入電鍋蒸煮(加水可避免底部燒焦),外鍋放一杯水;水煮的話,鍋內放少許水,大黃瓜煮至略微透明即可(也可用筷子插看看,能輕鬆穿過就代表熟了)。

 

大黃瓜02

做法:

(5)整煮完大黃瓜放入攪碎機切碎,蒸煮的水可以煮米糊。

(6)大黃瓜水煮與電鍋蒸煮的差別,老樣子是差在色澤,味道則是一樣的,媽咪們可以自行選擇主的方式。

(7)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

(8)在製成冰磚時,因大黃瓜水分較多,打成泥會有較多湯汁,雪倫不會都倒進儲存何去做冰磚,因為不想要副食品加熱時太多水,可以把湯汁拿去煮米糊。

 

2. 小白菜

小白菜

做法:

(1)小白菜泡水、沖水、泡水(雪倫習慣洗3次較乾淨),梗、葉分開切小段。

(2)鍋內放入適量水量,水滾後先放入梗下去煮(約1~2分鐘),再放入葉的部分下去煮,顏色變鮮綠色就差不多了。

(3)用切碎機切成碎顆粒(或用攪絆機加點水打至糊狀)。

(4)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

 

3. 小松菜

小松菜

做法:

(1)小松菜泡水、沖水、泡水,梗、葉分開切小段。

(2)鍋內放入適量水量,水滾後先放入梗下去煮(約1分鐘),再放入葉的部分下去煮(約2分鐘)。

(3)用切碎機切成碎顆粒(或用攪絆機加點水打至糊狀)。

(4)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

 

4. 油菜

油菜

做法:

(1)油菜泡水、沖水、泡水,梗、葉分開切小段。

(2)鍋內放入適量水量,水滾後先放入梗下去煮(約1~3分鐘,視數量多寡,油菜梗較細,較易熟)。

(3)再放入葉的部分稍煮一下。

(4)用切碎機切成碎顆粒(或用攪絆機加點水打至糊狀)。

(5)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

 

5. 紫洋蔥

紫洋蔥

做法:

(1)紫洋蔥洗淨去頭尾,去外層皮。

(2)切長條狀或小片狀。

(3)鍋內放入適量水量,水滾後放下去煮(煮到洋蔥色澤變淡帶有透明色即熟,想保留較軟的口感可煮久一點)。

(4)煮洋蔥的水帶有洋蔥的甜味,非常適合拿來煮米糊或其他帶有苦澀味的食材。

(5)用切碎機切成碎顆粒(或用攪絆機加點水打至糊狀),冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

 

6. 長豆(= 豇豆、菜豆、長菜豆)

(跟四季豆不太一樣喔,雪倫一開始沒看清楚還以為是四季豆勒~長豆非常的長喔!)

長豆

做法:

(1)長豆泡水、沖水、泡水,去頭尾。

(2)切小段後,鍋內放入適量水量,水滾後先放下去煮,煮到顏色由青綠色變為鮮綠色即可(想吃軟點的豆子就煮久一點)。

(3)用切碎機切成碎顆粒(或用攪絆機加點水打至糊狀)。

(4)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

 

7. 長豆(紫紅色)

(長豆已經少見了,紫色的更少見,王壞尼他外婆居然種出這種菜!厲害!雪倫本來還以為是發育不良的茄子說...)

長豆-紫

做法:(其實跟綠色的長豆一樣~)

(1)長豆泡水、沖水、泡水,去頭尾。

(2)切小段後,鍋內放入適量水量,水滾後先放下去煮,煮到顏色由紫紅色變為深紫色即可(想吃軟點的豆子就煮久一點)。

(3)用切碎機切成碎顆粒(或用攪絆機加點水打至糊狀)。

(4)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

 

 

● 水果類

1. 芒果

芒果

做法:

(1)洗淨後削皮,果肉切下來,切長條狀(雪倫將一半水煮、一半直接打成泥)

(2)鍋內放少許水,放入芒果煮至顏色變較淡(一樣煮芒果的水可以給寶寶當稀釋果汁喝)

(3、4)放入切碎機攪碎(或用攪絆機加點水打至糊狀)。

(5)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。(沒煮過的芒果顏色金黃,煮過的芒果泥顏色為淡黃色)

【P.S. 因為做成冰磚要給寶寶吃時都會再加熱,像這種較軟爛的水果容易熟,沒時間的媽咪也可以不要煮,等加熱時讓他熟透就好。】

 

2. 香蕉

香蕉01

做法:【水煮】

(1)香蕉皮剝掉、切小段。

(2)鍋內放少許水,放入香蕉稍煮30秒。

(3)放入切碎機攪碎(或用攪絆機加點水打至糊狀)。

(4)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

 

香蕉02

做法:【不先煮過】

(1)香蕉皮剝掉、切小段。

(2)放入切碎機攪碎(或用攪絆機加點水打至糊狀)。

(3)冷卻後放入冰箱上層冷凍做成冰磚。

 

【P.S. 煮過的香蕉泥色澤較黑,口味較重,打得比較泥狀;

沒煮過的香蕉顏色較黃,香味較淡,較不易打成泥狀,會帶點小顆粒。】

 

香蕉03

另外,煮過的香蕉泥在加熱後,較會吸水,同一碗內其他食材的水分在雪倫放涼時,往往會被香蕉吸掉水分,整碗副食品會較濃稠

相反的,沒煮過的香蕉泥在加熱後,較不易吸水,且香蕉味沒那麼濃

 

媽咪們可以看情形來決定要不要先煮過,

如果想要副食品濃稠一點,不要加熱後變得湯湯水水,

或者想蓋過苦瓜、青椒這種重口味食材不討喜的味道時,

可以先把香蕉煮過再做成泥。

 

如果寶寶的副食品湯水要多一點的,或香蕉只是點綴用的,只是讓寶寶吃點水果用的,

香蕉就不要先煮過,直切打成泥就好。

 

 

3

後記:

雖然試分上下半部打,還是讓雪倫KEY得眼花撩亂...

總之,希望大家都能看得懂啦~

有副食品的問題再提出來吧~

 

【小人吃】小王爺8-9M副食品新菜色總整理(開葷囉!) 

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留言列表 (1)

發表留言
  • zhj608
  • 九個月的妹妹副食品吃的非常不好,一直便秘,看到媽咪的這篇文,寫的好詳細啊。我來試試看,謝謝!
  • 媽咪可以多搭配不同的食材,讓寶寶攝取不同的養分,同時也能刺激腸胃蠕動。然後也可以每天選1~2餐都含一種高纖食材喔!
    如果寶寶是不愛吃副食品,可以搭配水果類下去煮,酸酸甜甜的味道也能讓寶寶接受度高一點~

    sheronbaby 於 2016/06/22 15:48 回覆

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